שלושה שיודעים

מה זה בכלל פרי יבש, ואיזה תהליך ייבוש הוא עובר? מה קצב ההבשלה של פרי, ומתי נכון לקטוף פרי מן העץ? כיצד עוד ניתן לשמר מזון, ומה הערכים וההשפעות התזונתיות של פירות משומרים? אורחות באולפן: ד"ר מעיין ברנע זהר, עוזרת מחקר במחלקה לגנטיקה מולקולרית במכון ויצמן למדע וכתבת באתר מכון דוידסון לחינוך מדעי, ואלינור אביב, ביו-אינפורמטיקאית מהמחלקה למדעי הצמח במכון ויצמן למדע, וכתבת באתר מכון דוידסון